天使夜未眠

前一天買嚕一隻大沙母清蒸來吃..蟹黃甚是豐富..不由尋思就做上一道 " 蟹黃豆腐煲 " 來嚐鮮吧!..

第一次做還一邊摸索中..但感覺還不錯就跟大家分享一下... 

材料 : 雞蛋豆腐   蟹腿肉  柳松菇  蟹黃(可以用胡蘿蔔泥代替)

佐料 : 薑末  雞粉  鹽  白胡椒 

雞蛋豆腐一盒  平均切成12份 (這次我們用了2盒 ) 起油鍋將豆腐煎到表面呈金黃色 放入砂鍋中備用

柳松菇洗淨 入鍋乾煎  呈黃色 .微軟.出香味即可放入砂鍋中

鍋中放少許油   將洗淨的蟹腿肉略炒 放下薑末 拌炒 再加入高湯或清水 煮滾後 倒入砂鍋中

這時將蟹黃 ( 將蟹黃以湯匙輾成小碎粒 ) 放入砂鍋中一起烹煮 加少許雞粉 鹽 白胡椒 調味  於起鍋前以太白粉水勾芡  放上芹菜末即可上桌了... ( 若有碗豆仁也可放入搭配顏色更好看些 也比較豐富 ) 

蟹腿肉一盒...

這是一盒的份量..(這次我們用了2盒)...

一隻沙母的蟹黃..可以用胡蘿蔔泥代替...
 

將雞蛋豆腐煎成表面呈金黃色即可...

柳松菇乾煎後放入砂鍋...

 

蟹腿肉.薑末炒香後與蟹黃一同放入砂鍋..加入高湯烹煮..(若有碗豆仁也可一起放入)..

以太白粉水勾芡 ..放入芹菜末即可起鍋啦~~