饗宴互動式鐵板燒餐廳並無華麗的裝潢...但從網上得知 .. 餐廳所講究的就是料理食材..以從海港或菜園直達成為饕客的盤中佳餚為首要...並呈現上等食材的鮮美原味..不多加過度的調味和配料...有這樣理念的餐廳..即使是位處偏遠些我們也不免要殷殷尋去...餐廳也屬於無菜單式料理..都由主廚按當令當天食材來調配菜色....
餐廳可是要事先預約訂位的喔...於訂位前一天還會來電加以確認...並選定套餐價位 (套餐從1000元起價 )...這天我們選的是1500元和2000 元的套餐...就這樣帶著期待的心情等著主廚的"現場演出" !!~~同時餐廳裡還張貼了許多名人於此合影的照片..原來周董.吳宗憲.嚴長壽....都是座上客哩..讓我們也更好奇想嚐嚐餐廳吸引人的好味道....
我們運氣不錯座位剛好安排在主廚的正前方..這可是絕佳的實境秀第一排 VIP 哩!~ 哈 ~
就讓我們揭開美味佳餚的序幕吧~~
餐廳外放著的是店家遵循古法釀製的醬缸...供自家餐廳使用...
連室內牆角邊都排滿了瓶瓶罐罐...這些可都是店家自製的美味醬汁和配料...讓餐點得以展現更上層樓的美味之 "秘密武器" 哩~~~
餐廳選用的佐料..光是鹽就有好多種哩~~
最右邊的的佐料是洋蔥碎搭上店家自己釀製的醬油...果然甘醇好味..拌勻後洋蔥就是道小菜了...中間的海帶芽醃漬的略鹹了些..
這位就是我們今天的主廚正專注地製作前菜哩...
香煎香菇..只用高湯烹熟..完全原味...不過特別的是旁邊那小小一條的"香菇鍋巴" ...可是以香菇皮貼在鐵板上刻意煎成...口感酥脆..吃起來卻似魷魚香味...讓我不由得心裡暗暗讚了個 "好"..果然一上場就給人小小的驚喜哩~~
角蝦也就是小龍蝦..殼較硬又有尖角..大廚貼心的幫我們一一剝好殼再讓我們享用...
紅甘生魚片...由於我不敢吃生食...主廚就幫我們煎熟了...搭配金桔和自釀的醬油...
這是旁邊客人不同套餐的餐點...香烤透抽...先在鐵板上略為煎過...最後再用噴槍略加火炙..想來應是鮮嫩香甜...
主廚一邊烹煮一邊為我們說明食材"櫻桃鴨".. 由於這是來自英國櫻桃谷的鴨子品種..同時鴨肉色澤也如同櫻桃般鮮紅而得名哩...這也是餐廳一大特色..就是會為客人詳細解說..而客人有不明白處也大可詳細詢問..正是他們特別名之為的"互動式餐廳"...所以不單能清楚的知道自己吃了些甚麼...還無形中得到不少知識喔 ! 讓享受美食時也增加不少趣味~~
香煎櫻桃鴨沙拉...鴨肉煎的恰到好處...還保有著肉汁...又給他一個 " 讚 " 啦 !
這是2000元套餐餐點...將帕瑪森起士末置於燒熱的鐵板上融化...香煎成薄博一片再用以包裹旗魚片..吃起來彷如蛋捲般酥脆..帶著濃濃的起士味...直接品嚐完全不需添加任和醬料...
新鮮鮑魚是2000元套餐的菜色...有道是..君子遠庖廚 ..果然還是不要看太活生生的鏡頭!
由於鮑魚本是海裡生物帶有鹹味...主廚建議先不需沾任何佐料品嘗...以感受原有的鮮甜Q嫩..
竹筍就是簡單的清煮..也無搭配任何醬汁...可惜不夠清甜..因為聽說頂級的竹筍吃來會有水梨般的清甜細緻哩~~
湯品有3種選擇...脆皮濃湯.卡布奇諾濃湯.醬鴨清湯...我們各選了脆皮濃湯和卡布奇諾濃湯...脆皮濃湯特別在脆皮上的製作..果然是層次分明..香酥好吃..
而卡布奇諾濃湯看來就像極了卡布其諾咖啡...白色鮮奶泡撒上了肉桂粉..很有畫龍點睛之妙..蕈菇的香味跟肉桂一起倒也別緻...
香蒜麵包是直接用鐵板煎的...所以內部還保有麵包的軟..表面卻香香酥酥..蠻不錯喔...主廚還建議我們可以在家試試哩...看來吃上一回還可當烹飪教學偷師一下耶~~
這是從一開始就一直放在板上煎的鱸鰻...可是很費時的食材哩~~肉質異常緊實...要用上刀叉才能享用..出乎意外竟無絲毫土味..外皮煎到香脆好吃..皮下層則是豐富的膠原蛋白...這可是既進補又美容養顏的喔!
進餐中送上一杯"洛神汁" 去油解膩..
海膽醬焗烤龍蝦...似乎焗烤醬料有點過甜...稍微嫌膩了些...不過龍蝦新鮮...肉質鮮甜緊實...讚啊!!
其實吃到這就有點飽了.. 心想該是尾聲了吧!
這時鐵板上又開始煎起了紅喉魚... 紅喉可是台灣東部海岸的深海魚喔! 肉質細緻..價位可是不低..清蒸香煎都好吃..
主廚還特別詢問我們..哪位是比較聰明的那個...哈~~聰明的就賞給你魚頭啦 !!
接著是較有創意的...鵝肝牛肉捲..將先香煎過的鵝肝以牛肉片包覆捲起...一口咬下同時享受二種食材..交相雜陳別有一番滋味...
無骨牛小排..油花分布均勻...搭配香酥大蒜片..玫瑰鹽..黑胡椒..芥末鹽..記得先吃過原味後再一一試試各類佐料..會各有風味喔...
這是半筋半肉的部分..較有咬勁...
這道也是2000元套餐的餐點...無花果搭配香煎鵝肝...先是單獨吃鵝肝..之後再跟無花果同食..享受不同的口感和味覺享受...
這是為了非有米食入腹才滿足...還有嫌吃不飽的和我們這種已經撐了..但依然忍不住嚐嚐的客人準備的...XO 醬炒飯...
果然是粒粒皆分明.顆顆皆清楚啊~~不過我們就只吃得下這一瓢啦~ 真是 ~撐~ 啊 !
結束鐵板前的"美食饗宴"後..就移到旁邊布置的餐桌..讓我們繼續甜點.水果.飲料右邊是紅心芭樂汁...左邊是冰拿鐵....
左邊是甜點巧克力布朗尼..附上白蘭地..可以淋在巧克力布朗尼上享用...
店裡自釀的梅子酒...甜甜得好好喝喔...
這餐讓我們真的很滿足...不單是食材新鮮.種類.份量也都相當足夠...一道道的餐點繽紛呈現...足足吃了將近3小時..真可說是毫無冷場...不枉專程前來了...不過要是食量小的客人1000元套餐應該也是不錯的選擇喔~~
要提醒一下各位饕客們...餐廳可是不提供刷卡的..切記要帶足現金唷~~
地址 : 宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話 : 03 - 9657998
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